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分享╃₪!凝膠測試儀的日常應用和測試方法

  • 釋出日期₪╃:2022-09-21      瀏覽次數₪╃:26
    •   凝膠測試儀是根據國家✘↟▩☁、等多標準要求設計儀器夾具及程式設計軟體演算法↟✘◕,可以量化多種凝膠的物理引數▩·☁。它能夠以其他儀器*的靈敏度和重複性測量凝膠✘↟▩☁、果膠✘↟▩☁、矽膠✘↟▩☁、結冷膠✘↟▩☁、卡拉膠✘↟▩☁、瓊脂✘↟▩☁、阿拉伯膠✘↟▩☁、黃原膠✘↟▩☁、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度✘↟▩☁、彈性✘↟▩☁、延展性✘↟▩☁、拉伸強度✘↟▩☁、粘附度✘↟▩☁、回覆性等多種物性屬性▩·☁。
       
        凝膠測試儀應用介紹₪╃:
        1✘↟▩☁、明膠凝膠強度測定₪╃:
        根據國標GB6783-2013 《食品新增劑 明膠》中有關於凝膠強度的測定方法▩·☁。配置濃度的明膠溶液↟✘◕,經過靜置✘↟▩☁、水浴加熱攪拌溶解✘↟▩☁、冷水浴等樣品溶液製備過程後↟✘◕,取放於特定的樣品杯內▩·☁。選用特定的凝膠測試探頭↟✘◕,對樣品杯中心點進行穿刺測試▩·☁。從而測得凝膠強度數值▩·☁。
        2✘↟▩☁、歐洲藥典EP 8.0凝膠強度測定▩·☁。具體方法如下₪╃:
        柱形探頭₪╃:12.7±0.1mm;樣品₪╃:明膠溶液濃度為6.67%↟✘◕,10℃下;樣品瓶規格₪╃:59±1mm(內徑)*85mm(高度);測試中速度₪╃:0.5mm/s;刺入深度₪╃:4mm▩·☁。
        3✘↟▩☁、魚糜凝膠強度測定₪╃:
        根據國家標準(GB/T 36187-2018)和水產行業標準(SC/T 3702-2014)測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度
        除了進行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關於明膠的凝膠強度測試的實驗▩·☁。針對明膠↟✘◕,卡拉膠↟✘◕,刺槐膠▩·☁。複合膠的強度測試↟✘◕,可以根據實驗需求↟✘◕,自行設定測試前速度✘↟▩☁、測試中速度✘↟▩☁、測試後速度✘↟▩☁、觸發模式和觸發值✘↟▩☁、目標模式和目標值等▩·☁。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶▩·☁。
       
        測試方法₪╃:
        取7.5g待測樣品放入樣品瓶內↟✘◕,加入105ml的水↟✘◕,加蓋靜止1-4h後↟✘◕,在65±2℃水浴加熱15min↟✘◕,水浴加熱過程中攪拌▩·☁。室溫下冷卻15min↟✘◕,加膠塞將樣品瓶於10.0±0.1℃下冰浴17±1h▩·☁。擦乾樣品瓶外壁的水後進行凝膠強度測定↟✘◕,測定點為樣品表面的中心點▩·☁。取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強度的報告值▩·☁。
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