脈衝強光殺菌裝置-FD2000

型號:FD2000  

產地✘·◕▩▩：荷蘭

每閃光的能量可以達2000J左右••▩₪·，而一般裝置只有500J-800J

脈衝強光殺菌裝置簡介

脈衝強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術••▩₪·，採用瞬時釋放出的脈衝光能作用於目標微生物••▩₪·，在光熱和光化學效應的共同作用下••▩₪·，微生物自身被瞬間加熱而出現細胞破裂••▩₪·，從而殺滅食品和包裝上多種微生物••▩₪·，有效保持食品質量••▩₪·，延長貨架期☁•↟。 這種技術與傳統的殺菌方法相比••▩₪·，具有處理時間短▩✘、操作控制方便▩✘、不與物料和器械直接接觸▩✘、無化學汙染等優點••▩₪·，可在短時間內大幅度降低微生物菌群數量••▩₪·，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌••▩₪·，無化合物殘留••▩₪·，對食品品質破壞小☁•↟。

脈衝強光殺菌裝置-FD2000原理  

光子通量是由燈產生的••▩₪·，它被要殺菌的基質吸收☁•↟。當底物的厚度很小時••▩₪·，比如細菌的細胞壁••▩₪·，光子通量會導致細胞壁磨損甚至部分蒸發☁•↟。此外••▩₪·，很強的電子電流會產生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結合對細菌以及酵母▩✘、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018)☁•↟。 FD2000每閃發出2x10²¹個光子☁•↟。這些光子在被輻照的物質上被轉換成熱☁•↟。當光子被吸收時••▩₪·，它會失去電能並轉化為熱能(Kleijn, 2018)☁•↟。閃光持續時間非常重要☁•↟。舉例來說••▩₪·，如果閃光的頻率是1000Wsec••▩₪·，那麼閃光的持續時間為One in a million秒••▩₪·，峰值能量為1MW(兆瓦)☁•↟。光子都是在幾分之一秒內發出的☁•↟。殺死細菌的是光子密度☁•↟。

與其他滅菌技術相比••▩₪·，PLP技術的優點:

1.物理滅菌方法••▩₪·，無化學殘留;

2.非熱殺菌••▩₪·，不會對食品的色澤▩✘、口感和營養價值產生負面影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中沒有產生太多UV-C••▩₪·，產品味道得以保留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝光比UV-C光具有高的穿透能力(Hock et al., 2018)

相對於同類產品••▩₪·，脈衝強光殺菌裝置的優勢(Kleijn,2018)

1.汞燈為交流燈••▩₪·，PLP閃光燈為直流燈;

2.LP技術也適用於不耐熱▩✘、不應接觸化學品或不應暴露於離子輻射的物品;

3.每閃光的能量可以達2000J左右••▩₪·，而一般裝置只有500J-800J;

4.PLP機比競爭對手的機器好••▩₪·，因為PLP燈強;

5.FD2000能在水下閃光的殺菌裝置••▩₪·，可用於果汁殺菌;

6.FD2000既可用於殺滅包裝材料上的細菌••▩₪·，又可用於殺滅食品中的細菌；

7.擁有CE認證

脈衝強光殺菌裝置-FD2000應用領域

1.肉製品； 2.乳製品；3.海產品；4.新鮮果汁；5.醬料；6.調味品；7.即食小吃；8.食品包材；9.由微生物引起食品安全及品質問題之處

脈衝強光殺菌裝置應用案例

單核增生李斯特菌▩✘、沙門氏菌試驗結果

即食小吃(ready to eat••▩₪·，RTE) 對於RTE產品••▩₪·，儲存好是很重要的☁•↟。由於產品的質量下降••▩₪·，這些產品中的許多不能被加熱☁•↟。

Oliva B.V.依賴於其產品的pH值▩✘、水活性和防腐劑來阻止病原體的生長(Bos, 2016)☁•↟。經測試的產品結果如下:

表3. 暴露於單增李斯特菌的即食小吃檢測結果(Bos, 2016)

表4:沙門氏菌對奧利瓦產品的檢測結果(Bos, 2016)

1. 果醬▩✘、果乾等即食小吃殺菌實驗結果

客戶案例✘·◕▩▩： Oliva Tapas & More委託第三方檢測結果••▩₪·，並因此購買了2臺

表1. 暴露於單增李斯特菌的Oliva產品的檢測結果(Bos,2016)

表2. 暴露於沙門氏菌的Oliva產品的檢測結果(Bos,2016)

2. 植物致病真菌實驗結果  

表3. 一或兩次閃光下▩✘、不同光源距離脈衝強光處理下鐮刀菌的減菌效果

3. 雞蛋保鮮實驗結果

針對雞蛋表面微生物汙染••▩₪·，經過脈衝強光處理後••▩₪·，雞蛋感官品質▩✘、營養物質以及蛋殼的完整性得以保持☁•↟。研究表明••▩₪·，細菌的減少在2.3到3.8 Log之間(Hock et al. 2018)☁•↟。

圖1. 經UV- c(白色條)和脈衝UV(灰色條)光處理乾淨雞蛋上沙門氏菌的減少情況

注✘·◕▩▩：被沙門氏菌汙染的雞蛋用蒸餾水清洗後••▩₪·，用UV-C和脈衝紫外線處理結果

圖2. 蛋殼表面經紫外光處理後的掃描電鏡觀察圖

(A) 0.6 J/cm² (10 mW/cm², 60 s)的UV-C光處理; (B)脈衝紫外線處理••▩₪·，10.8 J/cm²; (C)未經處理的控制

4. 蘑菇經脈衝強光照射維生素D含量增加實驗結果  

脈衝強光也可以用來改善飲食營養☁•↟。脈衝強光可作為一種快速增加新鮮蘑菇中維生素D含量的方法☁•↟。在每秒三次脈衝後••▩₪·，每份多於維生素D₂每日推薦攝食量99.9%水平☁•↟。

圖3. 脈衝強光處理的新鮮白蘑菇切片(雙孢蘑菇)維生素D2含量以3次脈衝遞增(3次脈衝=1 s暴露時間)☁•↟。

誤差條表示標準差☁•↟。字母相同的平均值無統計學差異(p < 0.05)☁•↟。

圖4. 新鮮白色和棕色雙孢菇以切片或整體的形式接受脈衝強光處理後(3次脈衝=1 s曝光時間)維生素D₂含量變化（對照組蘑菇不接受脈衝光照射）☁•↟。

小寫字母相同的平均值差異無統計學意義(p<0.05)☁•↟。對照組蘑菇維生素D₂含量分別為0.0106μg/g棕色品種••▩₪·，0.265μg/g白色品種☁•↟。

脈衝強光殺菌裝置使用者

脈衝強光殺菌裝置技術引數（部分）

1. 閃光能量1,850焦耳/閃光

2. 閃光頻率1閃光/秒