質構儀-烘烤食品探頭包

型號✘│✘◕◕：TA.new plus

品牌✘│✘◕◕：ISENSO

TA/36R-柱形探頭                          

適用於測試海綿蛋糕☁✘☁、吐司麵包等燒烤食品的硬度(hardness)☁✘☁、彈性(springiness)和延展性（extension）測試│•。符合AACC (74-09)測試麵包質地的標準方法│•。

TA/LKB-切刀探頭

模擬刀片切割✘↟₪，適用於較軟質地的樣品✘↟₪，主要測其彈性(springiness)☁✘☁、柔軟度（tenderness）☁✘☁、咀嚼性（chewiness）及粘著性（adhesiveness）│•。可應用於麵包☁✘☁、麵條等│•。

TA/100-壓盤探頭  

可測試麵包☁✘☁、饅頭等烘烤食品的回覆性（resilience）✘↟₪，彈性（springiness）☁✘☁、

粘彈性（viscoelastic）等感官物性指標│•。

TA/BS-剪下探頭 

刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口☁✘☁、直角切刀│•。主要用於測試樣品受到剪下☁✘☁、切斷時的應力的變化✘↟₪，適用於測試麵包的韌性（toughness）和回覆性（resilience）│•。

TA/20柱形探頭 

用於餅乾等烘焙食品的測試✘↟₪，透過擠壓對樣品進行測試✘↟₪，反映樣品的硬度（hardness）和酥脆性（fracture）│•。